풀무원, 식물성 지구식단 'LIKE런천미트' 출시..대체육 제품 확대

식물성 원료로 맛·식감 구현 최소 첨가물 원칙 적용
대체육 햄·소시지 카테고리 선점 노려
  • 등록 2022-12-28 오전 9:07:44

    수정 2023-01-03 오후 4:31:48

[이데일리 백주아 기자] 풀무원(017810)식품은 식물성 대체육 신제품으로 캔 타입의 런천미트 맛을 구현한 ‘식물성 지구식단 LIKE런천미트’를 출시한다고 28일 밝혔다. 제품군 확대로 본격적으로 국내 대체육 시장을 선도해 나간다는 방침이다.

식물성 지구식단 LIKE 런천밑. (사진=풀무원)
‘식물성 지구식단 LIKE런천미트’는 결두부로 만든 식물성 텐더인 ‘LIKE텐더’에 이어 두 번째로 선보이는 ‘LIKE 대체육’ 라인업의 제품이다. 풀무원은 ‘LIKE런천미트’를 출시해 ‘LIKE 대체육’ 라인업을 구축하고 이를 계속 확대해 나갈 계획이다. 식물성 미트볼이나 식물성 함박스테이크 같은 육가공 요리 대체육 제품들도 내년 상반기 중으로 선보이기 위해 준비하고 있다.

‘LIKE런천미트’는 콩에서 추출한 ‘식물성조직단백(TVP)’을 가공해 풀무원만의 기술력으로 한국인이 좋아하는 햄의 감칠맛과 탄력을 구현했다. 식물성 원료를 사용하고 풀무원의 최소 첨가물 원칙을 적용했다.

풀무원 관계자는 “자체 소비자 조사를 통해 소비자들이 캔햄 제품을 선택할 때 중시하는 요소가 맛과 식감, 나트륨 함량, 식품첨가물 성분임을 확인하고 이 조건을 모두 충족하기 위해 오랫동안 연구해 신제품을 내놓게 됐다”고 말했다.

업계에 따르면 국내 식육가공품 시장은 지난 2018년 기준 5조6000억원 규모로 이 시장에서 가장 높은 비중을 차지하는 카테고리는 햄과 소시지다. 풀무원은 국내 소비자가 육가공 중 특히 햄·소시지류를 많이 소비하고 해당 제품에 관심이 높다는 데 주목해 식물성 런천미트 제품을 기획했다. 국내 대체육 시장에서는 아직 형성되지 않은 식물성 캔햄 카테고리에서 경쟁력 있는 신제품을 출시해 시장을 선점하겠다는 전략이다.

강예원 풀무원식품 지구식단 사업부 PM(Product Manager)은 “풀무원의 식물성 런천미트는 기업 간 거래(B2B) 사업군에서 냉동 타입으로 우선 선보여 학교 급식 등 채널에 공급되고 있고, 풀무원 공식 온라인몰 ‘(샵)풀무원’에서 단독 판매하여 좋은 평가를 받고 있다”며 “지난달 개최한 팝업스토어 ‘지구식단플랜트바’에서 선보인 식물성 런천미트를 넣은 무스비(주먹밥)가 좋은 반응을 얻어 유통MD들을 중심으로 식물성 런천미트 제품화 요청이 이어져 상온 캔 타입의 ‘식물성 지구식단 LIKE런천미트’를 선보이게 됐다”고 말했다.

제품은 2023년 설을 맞아 선물세트 형태로 먼저 출시된다. ‘식물성 지구식단 LIKE런천미트 선물세트(8개입 4만1000원)’는 온라인 쇼핑몰 마켓컬리, 쿠팡과 오프라인의 일부 백화점 채널에서 우선 판매한다. 낱개 및 3개입 제품은 풀무원 공식 온라인몰 ‘샵 풀무원’에서 만나볼 수 있다.

‘식물성 지구식단 LIKE런천미트’는 나의 건강과 지구 환경을 생각해 식물성 식사를 하는 소비자들의 ‘가치소비’에 부응하고자 제품 포장재에서 캡과 라벨(3개입 제품만 해당)을 제거해 불필요하게 발생하는 쓰레기를 줄였다.

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